• Erdbeere

    Ohne Kerne, ohne Stücke: Schwartau Samt Erdbeere ist der cremig-feine Fruchtgenuss, in den man sein Croissant sogar dippen kann. Beste Früchte werden fein passiert und entfalten dadurch ihren vollen Geschmack.

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    Zum Backen lecker: das Samt-Rezept für Strawberry-Cheesecake.

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    New York Strawberry-Cheesecake Style

    Für 1 eckige Form (24 x 24 cm), ca. 16 Stücke

    Für den Boden:
    250 g Cantuccini
    100 g flüssige Butter

    Für die Cheesecakemasse:
    1 Bio-Limette
    4 Eier
    75 g Zucker
    600 g Frischkäse
    500 g Ricotta
    2 EL Speisestärke
    150 g Schwartau Samt Strawberry-Cheesecake Style oder Samt Erdbeere

    Außerdem:
    250 g Schmand
    1 EL Zucker

    Zum Verzieren:
    250 g Erdbeeren
    100 g Schwartau Samt Strawberry-Cheesecake Style oder Samt Erdbeere
    Saft von 1 Orange
    Saft von 1 Limette

    1. Cantuccini in einem Universal-Zerkleinerer fein zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkleinern. Brösel mit flüssiger Butter mischen und auf den Boden der gefetteten Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8-10 Min backen. Boden abkühlen lassen.

    2. Inzwischen die Limettenschale fein abreiben. Den Saft auspressen. Eier und Zucker verrühren. Frischkäse, Ricotta, Limettenschale, Limettensaft und Speisestärke verrühren. Eimasse kurz unterrühren. Die Masse auf den abgekühlten Boden geben. Schwartau Samt Konfitüre verrühren und teelöffelweise auf die Frischkäse-Ricottamasse geben. Mit einem Teelöffelstiel die Frischkäsemasse mit dem Fruchtaufstrich marmorieren.

    3. Die Backform auf ein tiefes Backblech geben. Das Backblech auf die unterste Schiene in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen geben. Kochend heißes Wasser auf das Backblech gießen. Cheesecake ca. 50 Minuten backen. Den Schmand mit 1 EL Zucker sehr gut verrühren und esslöffelweise auf die Cheesecakemasse geben. Vorsichtig glatt streichen und weitere 10 Minuten backen.

      Die Ränder sofort mit einem Messer lösen und den Kuchen zuerst 30 Minuten auf einem Kuchengitter und anschließend mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

    4. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Kuchen in 16 Würfel schneiden und mit den Erdbeeren verzieren. Schwartau Samt Konfitüre mit 6 EL frisch gepresstem Orangensaft und 1 EL Limettensaft verrühren und dazu servieren.

     Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (plus Back- und Kühlzeit )

    Auf einen Blick

    Nährwerte

      pro
    100 g
    Energie 942 kJ
    222 kcal
    Fett 0,2 g
    davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
    Kohlenhydrate 53,1 g
    davon Zucker 53,1 g
    Eiweiß 0,4 g
    Salz 0,02 g