• Aprikose

    *Alle Zutaten für Schwartau Pura stammen zu 100 % aus Früchten. Mit Fruchtsüße aus Apfel- und Traubensaft und ohne Zusatz von Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen.

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    Zum Genießen lecker: das pura-Rezept für Limetten-Aprikosenparfait.

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    New York Strawberry-Cheesecake Style

    Für 1 eckige Form (24 x 24 cm), ca. 16 Stücke

    Für den Boden:
    250 g Cantuccini
    100 g flüssige Butter

    Für die Cheesecakemasse:
    1 Bio-Limette
    4 Eier
    75 g Zucker
    600 g Frischkäse
    500 g Ricotta
    2 EL Speisestärke
    150 g Schwartau Samt Strawberry-Cheesecake Style oder Samt Erdbeere

    Außerdem:
    250 g Schmand
    1 EL Zucker

    Zum Verzieren:
    250 g Erdbeeren
    100 g Schwartau Samt Strawberry-Cheesecake Style oder Samt Erdbeere
    Saft von 1 Orange
    Saft von 1 Limette

    1. Cantuccini in einem Universal-Zerkleinerer fein zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkleinern. Brösel mit flüssiger Butter mischen und auf den Boden der gefetteten Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8-10 Min backen. Boden abkühlen lassen.

    2. Inzwischen die Limettenschale fein abreiben. Den Saft auspressen. Eier und Zucker verrühren. Frischkäse, Ricotta, Limettenschale, Limettensaft und Speisestärke verrühren. Eimasse kurz unterrühren. Die Masse auf den abgekühlten Boden geben. Schwartau Samt Konfitüre verrühren und teelöffelweise auf die Frischkäse-Ricottamasse geben. Mit einem Teelöffelstiel die Frischkäsemasse mit dem Fruchtaufstrich marmorieren.

    3. Die Backform auf ein tiefes Backblech geben. Das Backblech auf die unterste Schiene in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen geben. Kochend heißes Wasser auf das Backblech gießen. Cheesecake ca. 50 Minuten backen. Den Schmand mit 1 EL Zucker sehr gut verrühren und esslöffelweise auf die Cheesecakemasse geben. Vorsichtig glatt streichen und weitere 10 Minuten backen.

      Die Ränder sofort mit einem Messer lösen und den Kuchen zuerst 30 Minuten auf einem Kuchengitter und anschließend mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

    4. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Kuchen in 16 Würfel schneiden und mit den Erdbeeren verzieren. Schwartau Samt Konfitüre mit 6 EL frisch gepresstem Orangensaft und 1 EL Limettensaft verrühren und dazu servieren.

     Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (plus Back- und Kühlzeit )

    Auf einen Blick

    Nährwerte

      pro
    100 g
    Energie 821 kJ
    193 kcal
    Fett 0,1 g
    davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
    Kohlenhydrate 46,7 g
    davon Zucker 45,1 g
    Eiweiß 0,5 g
    Salz 0,03 g