Zutaten (für 16–20 Stk.)

500 g Weizenmehl
50 g Zucker
1/4 Btl. Schwartau Citro Back
1 Pr. Salz
1 Würfel frische Hefe
1/2 l Milch
40 g Butter
2 Eier
40–50 g Butter für die Form
Schwartau extra in beliebiger Geschmacksrichtung

Zubereitung

Mehl, Zucker, Citro Back und Salz in eine Schüssel geben, Hefe darüber bröckeln. Milch, Butter und Eier erwärmen. Das Gemisch zum Mehl geben. Mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen mit Mehl bestäuben, abdecken und bis zur Volumenverdopplung gehen lassen. Das Teigstück nochmals gut durchkneten, zu einer dicken Rolle formen und Teigstücke von 50 g Gewicht abschneiden. Die Butter in einer Back- und Auflaufform mit hohem Rand schmelzen lassen, dabei 2 EL  entnehmen. Die Teigstücke rund formen und eng aneinander in die Form legen. Erneut 20 Min. gehen lassen. Die Buchteln mit restl. Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Min. fertig backen. Dazu Schwartau extra servieren.