Zutaten

1 Würfel Hefe
450 ml Wasser
500 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam
50 g Leinsamen
2 TL Essig (Obstessig) oder Brottrunk

Zubereitung

Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. In eine gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen. DAS BROT NICHT GEHEN LASSEN! 60 Min. backen bei 200 °C Ober/ Unterhitze oder 50 Min. bei 170 °C mit Heißluft. Das Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Min. nachbacken. Körner können weggelassen oder ausgetauscht werden (z. B. gegen Rosinen, Mandeln, Nüsse). Zuletzt das warme Brot mit Butter und Schwartau extra bestreichen und genießen.