Schwarze Johannisbeere

Schwarze Johannisbeeren gedeihen an kräftigen, bis zu 2 m hohen Sträuchern und werden im Durchmesser 5 bis 10 mm groß. Die säuerlichen Früchte besitzen einen hohen gesundheitlichen Wert, denn sie enthalten erstaunlich viel Vitamin C und Kalium. Außerdem sind sie reich an Fruchtsäuren, Calcium und Phosphor. Mit 39 kcal pro 100 g Frucht sind sie nicht die kalorienärmsten Beeren, aber die Vitamin-C-reichsten. Der französische Name für Johannisbeere lautet übrigens „Cassis“. Cocktailtrinker kennen sicherlich die „Crème de Cassis“ – wir genießen die Frucht lieber alkoholfrei in unseren leckeren Konfitüren.